Pé-de-moleque

Detalhes

Categoria: Culinária

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Ingredientes:
4 xícaras de açúcar
1 kg. amendoim
6 xícaras de água

Modo de preparo:
Torre o amendoim. Se preferir pé-de-moleque branco, tire a pele dos grãos. Reserve.
Com a água e o açúcar faça uma calda em ponto de pasta. Retire a panela do fogo.
Para pé-de-moleque branco; bata a calda, com uma colher de pau, até ficar branca, antes de adicionar os amendoins pelados.
Para o pé-de-moleque normal, mantenha-os com a pele pois, ela se soltará ao misturá-los na calda que, ganhará um tom avermelhado.
Despeje os amendoins na calda, misture muito bem. Deite colheradas em mármore untado. Deixe esfriar para descolá-los da pedra.

Rendimento: +/- 50

Dica: Torre o amendoim em separado, pois, nem sempre o amendoim cozinha bem quando colocado diretamente na calda. Mesmo se colocado antes, junto com a água e o açucar.

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