Olho de Sogra

Detalhes

Categoria: Culinária

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Ingredientes:
250 g. de ameixas pretas
2 colheres de açúcar
1 colher de chá de manteiga
1/2 xícara de água
7 gemas
essência de baunilha
açúcar cristalizado

Modo de preparo:
Leve as ameixas ao fogo, ou deixe-as imersas em água quente somente para amaciar. Abra-as ao meio, retire os caroços, com cuidado para não partí-las.
Com a água das ameixas na medida da receita, e, o açúcar, faça uma calda em ponto de pasta. Retire do fogo. Adicione a esta calda as gemas, previamente peneiradas, as ameixas que partiram ao cozinhar, mexendo sempre para não talhar. Adicione a manteiga e a baunilha. Leve ao fogo mexendo continuamente para cozinhar. Deixe esfriar.
Preencha as ameixas com o creme feito. Note que o recheio deve ficar acima da borda das ameixas. Passe a parte recheada no açúcar cristalizado e arrume os docinhos em forminhas de papel.

Rendimento: +/- 30

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